A ideia de que emagrecer depende apenas de comer menos e contar calorias é questionada pelo médico cardiologista e nutrólogo Elson Paulozzi Nunes. Na obra A Dieta do Salgado, o especialista defende que o processo de perda de peso precisa considerar não apenas a alimentação, mas também os mecanismos biológicos e psicológicos envolvidos nas escolhas alimentares.
O autor argumenta que restrições extremas podem desencadear respostas do organismo, como aumento da fome e adaptações no gasto energético. Em vez de apostar em planos rígidos e punitivos, ele propõe uma abordagem baseada na compreensão da própria fisiologia e na construção de hábitos sustentáveis.
A partir de duas décadas de experiência clínica e de sua própria trajetória com o efeito sanfona, Nunes apresenta cinco orientações para quem deseja desenvolver uma relação mais consciente com a alimentação.
- 1. Identifique as emoções por trás da alimentação
Antes de restringir determinados alimentos, vale observar o papel que eles desempenham na rotina. Comer pode estar associado ao acolhimento, ao prazer ou ao alívio do estresse. Reconhecer essas conexões ajuda a compreender comportamentos alimentares e a identificar necessidades que vão além da fome.
- 2. Priorize alimentos que favoreçam a saúde metabólica
Uma alimentação com presença de fibras e alimentos in natura ou minimamente processados contribui para a saúde intestinal e o funcionamento do organismo. A proposta é olhar não apenas para a quantidade consumida, mas também para a qualidade dos alimentos e seus efeitos sobre a saúde.
- 3. Organize o ambiente para facilitar boas escolhas
Depender exclusivamente da força de vontade pode tornar a mudança de hábitos mais difícil. Uma alternativa é organizar a despensa e a geladeira para deixar opções nutritivas mais acessíveis, reduzindo decisões automáticas no cotidiano.
- 4. Investigue fatores emocionais relacionados ao ganho de peso
Experiências como traumas, luto e períodos de vulnerabilidade podem influenciar a relação de uma pessoa com a comida e com o próprio corpo. Reconhecer essas questões sem culpa ou julgamento pode ajudar a compreender determinados comportamentos e a buscar apoio quando necessário.
- 5. Crie uma pausa entre a vontade de comer e a decisão
Observar os próprios impulsos não significa ignorar a fome ou combater os desejos alimentares. A proposta é desenvolver mais consciência sobre as escolhas. Cuidados com o sono, hidratação adequada e pequenas pausas para respirar ao longo do dia são estratégias que podem contribuir para o bem-estar e para uma rotina mais equilibrada.
